300 γρ. | 500 γρ.
1 κ. | 10 κ.
- Κίτρινα Τυριά
Το κασκαβάλ είναι τυρί από πρόβειο γάλα, συνδεδεμένο με την τυροκομική παράδοση των Βλάχων κτηνοτρόφων της βόρειας Πίνδου, οι οποίοι μέσω των συνεχών μετακινήσεών τους το διέδωσαν σχεδόν σε ολόκληρη τη βαλκανική χερσόνησο. Το τυροκομείο Παραμυθιάς συνεχίζει να παράγει σε περιορισμένες ποσότητες αυτό το ιδιαίτερο τυρί του οποίου η επιδερμίδα είναι κατά κανόνα λεπτή και η μάζα του συνεκτική, ελαστική με ελάχιστες ή καθόλου οπές. Είναι πικάντικο, αλμυρό με πλούσια γεύση ενώ αφήνει να αναδυθούν βουτυράτα αρώματα. Δοκιμάστε το με φρούτα και λευκό κρασί. Κατάλληλο για σαγανάκι.